Курица, фаршированная блинами -

Рецепт приготовления курицы, фаршированной блинами — достаточно трудоемкий. Чтобы приготовить такое блюдо, главное — иметь терпение и желание удивить своих родных и гостей. Этим замечательным рецептом хочу поделиться с вами.

Для приготовления курицы, фаршированной блинами, потребуется:

курица – 1 шт.

соль – по вкусу;

чёрный молотый перец – по вкусу.

Для блинов (получится примерно 10-13 блинов):

яйцо – 1-2 шт.;
молоко – 500 мл;
соль – 1 ч. л. (без горки);
мука – 250 г;
растительное масло – 3 ст. л.

Для начинки:

шампиньоны свежие (любые другие грибы) – 300 г;

лук – 1 шт.;

морковь – 2-3 штуки

яйцо – 2 шт.;

сыр твёрдый – 100 г;

соль, перец, специи – по вкусу;

растительное масло для жарки.

Курицу вымыть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно отделить кожу от мякоти со стороны грудки с помощью ножа. Также аккуратно отделить кожу со стороны спины. Ножки освободить от кожи, надломить и разрезать по суставу. Ножки заправить обратно в кожу. Также по суставам подрезать крылышки.

Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку. На небольшом количестве растительного масла обжарить грибы до полного испарения жидкости, в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Очищенный лук и морковь мелко нарезать и добавить к грибам. Жарить 4-5 минут, помешивая. Остудить грибы и добавить к фаршу вместе с 1 яйцом и специями, перемешать. Начинка для блинов готова.

Для приготовления блинов смешать яйца, молоко, растительное масло и соль. Добавить порциями просеянную муку, перемешать тесто венчиком, чтобы не было комочков. Должно получиться однородное, жидкое тесто.Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Перед выпеканием первого блина сковороду немного смазать растительным маслом. На готовые блины равномерно распределить начинку. Каждый блин посыпать тертым сыром.

Свернуть блинчик в трубочку, чтобы начинка оказалась внутри.

Достать куриную кожу из холодильника и нафаршировать её подготовленными блинами (они не должны лежать слишком плотно и туго, иначе при запекании куриная кожа может лопнуть).

Скрепить кожу зубочистками (или зашить нитками), связать ниткой куриные ножки и крылышки, чтобы курица держала свою форму при запекании. Очистить и измельчить оставшиеся пару зубчиков чеснока и смешать их с майонезом. Обмазать им подготовленную курицу со всех сторон. Выложить курицу на противень, смазанный маслом (или на противень с решёткой), сделать на коже несколько проколов зубочисткой в разных местах, чтобы выходил пар.