91. Как сварить свеклу
А вы знали, что свеклу 3-4 часа варить совсем не обязательно! Запомните два правила. Первое: кладите уникальный корнеплод только в кипяток. Второе: проварив полчаса, слейте воду и подставьте клубни на 10-15 минут под проточную ледяную воду. Перепад температур доведет свеклу до готовности.
2. Белый и рассыпчатый рис
Забудьте про слипшуюся рисовую кашу. Раз и навсегда научитесь варить правильный рис – рассыпчатый и белоснежный. Всегда засыпайте рисовую крупу в подсоленную кипящую воду, а для белоснежности добавляйте немного лимонного сока.
3. Дрожжевое тесто и температура
Никогда не приступайте к приготовлению дрожжевого теста из продуктов, которые только что достали из холодильника. Холодные продукты не дадут тесту быстро подняться. Все ингредиенты для приготовления дрожжевого теста должны быть комнатной температуры. Выдержите их не менее получаса вне холодильника.
4. Лавровый каприз
Горчит в супе, а что – не понятно? Не забыли ли извлечь лавровый лист из супа по завершению готовки? Этой приправе вполне достаточно 10 минут, чтобы отдать бульону свой вкус и аромат.
5. Не сметана с сахаром, а настоящий крем
Если хотите вкусный и густой сметанный крем, который не будет растекаться, добавьте к сметане взбитый белок и взбивайте, подсыпая понемногу сахарную пудру. Так вы получите настоящий крем, а не сметану с сахаром.
6. Секрет приготовления котлет
Котлеты всегда будут бесподобными, если в фарш добавлять смесь из мелко порезанного сырого лука, обжаренного лука и тертого сырого картофеля.
7. Как избежать опускания ягод на дно выпечки
Чтобы ягоды равномерно распределились в пироге или любой другой выпечке, их нужно обязательно обвалять в муке, перед тем как добавить в тесто.
8. Легкий способ почистить имбирь
Чистить ножом свежий корень имбиря, который обычно имеет довольно причудливую форму, не очень удобно, так как срезается довольно много лишнего. Оказывается, для этого совсем не обязательно использовать нож, можно обойтись стандартной ложкой.
