Всю кухонную утварь, которая вам должна пригодиться – в одно место. Подготовьте ножи, половники, дуршлаги, венчики и другое. Этот маленький трюк сэкономит уйму времени. Только представьте, какое его количество тратится на закрывание-открывание шкафчиков и выдвижных полок. А каждая минута на счету!
Опять же, в целях экономии времени, подготовьте все ингредиенты. Что нужно помыть – помойте и просушите. Упакованное – распакуйте. Пройдитесь пристальным взглядом по полкам холодильника, морозильной камеры и шкафчиков – ничего не забыли? И распечатайте рецепты. Все должно быть под рукой. Не теряем драгоценного времени.
При приготовлении первого (супов) мясо и рыбу кладите в холодную воду. Бульон будет насыщенней. Если мясо или рыба предназначаются для вторых блюд, кладите их в горячую воду – будут сочнее.
Все конфорки заняты, и на свеклу, героиню одного из ваших праздничных салатов, нет места? Микроволновка в помощь! Промойте и положите свеклу в обычный полиэтиленовый пакет, неплотно завяжите и поставьте в СВЧ на 5 минут при мощности 500-700 W. Проверьте готовность зубочисткой и, если требуется, поставьте еще на пару минут. Охладите готовую свеклу в холодной воде. Все!
Щепотка сахара, добавленная при пассеровке лука и моркови (а эта парочка присутствует во многих блюдах), подарит овощам не только золотистую корочку, но и изысканную сладость.
Иногда приходится плакать – такова жизнь. Пусть хотя бы резка лука не огорчает. Как предотвратить водопад слез? Очень просто. Положите луковицу на 10 минут в морозильную камеру. Охлаждение замедляет процесс выделения специфических сернистых соединений, провокаторов раздражения глаз.
Не хватило майонеза? Без паники! Порцию майонезного соуса можно приготовить из сметаны, растертого желтка и горчицы. И в магазин бежать не надо, теряя драгоценное время.
Пюре и сегодня, во времена изобилия, является самым любимым гарниром. А умеете ли вы готовить его правильно? Секрет идеального пюре – горячее молоко и щепотка мускатного ореха.
9. Реанимировать пересоленное блюдо можно!
Пересолили? Чаще всего реанимировать блюдо можно. В пересоленном супе провариваем марлевый мешочек с рисом. В пересоленное рагу добавляем пассерованные несоленые овощи. В пересоленный фарш – несоленый отварной рис или картофельное пюре.
Казалось бы, правила взбивания белков знают все. А вот и нет. Миллионы хозяек по всему миру безжалостно портят яйца. Запоминайте. Посуда для взбивания – стеклянная или металлическая. Белки – холодные. Пару капель лимонного сока и соли на кончике ножа – не лишние. Взбивать – увеличивая скорость постепенно. И больше ничего для пышной белковой пены не нужно выдумывать.
В Кремле и Госдуме отрицают планы по блокировке видеохостинга YouTube в России. А пользователи винят…
Посол Беларуси в России Дмитрий Крутой предложил наказывать предприятия, которые отстают от плановых темпов роста…
Национальный банк поделился информацией об объеме денег в беларуской экономике. Широкая денежная масса за февраль…
Практически одновременно Национальный статистический комитет Беларуси (Белстат) и Евростат представили данные опросов о доверии к…
Министр образования Андрей Иванец заявил, что требования к распределению выпускников-платников останутся прежними То есть пока…
Зарубежная реакция сначала на украденные выборы 2020 года, а затем на содействие Минска вторжению России…