Рецепт домашней колбасы

Для этого вас понадобятся следующие ингредиенты: свиная шея, свиная грудинка, кишки, чеснок, черный молотый перец, молотый тмин и, конечно же, соль.

Сначала нарежьте маленькими кусочками шею и грудинку, после чего нужно почистить чеснок. Все это нужно пропустите через мясорубку.

В готовый фарш добавьте перец, тмин и соль.

Следующий ваш шаг – перемешать до однородной массы.

Дальше в ход идут кишки, которые нужно замочить на 10-15 минут, а затем отжать.

После достаньте из мясорубки нож, решётку и закрепите насадку. Разрежьте кишки на кусочки в 30–35 см.

А теперь самое интересное… Конец каждой кишки нужно завязать ниткой и «впихнуть» туда фарш, который только из мясорубки.

Когда все будет готово, завяжите 2-ой конец.

Готовые колбаски отварите их в соленой воде в течение 30 минут. Не забудьте сделать несколько проколов иголкой, чтобы они не лопнули в кастрюле.

И в конце обжарьте пиханую колбасу, пока она не покроется румяной корочкой. Приятного аппетита!