Какие овощи полезны зимой

1. Квашеные овощи — польза для микрофлоры

Квашеные овощи содержат большое количество пробиотиков, которые положительно влияют на работу кишечника. Также они наделены антиоксидантами и противовоспалительными свойствами. Также они помогают выводить из организма тяжёлые металлы(ртуть, свинец, кадмий) и способствуют нейтрализации токсинов.

На переваривание таких продуктов уходит минимум энергии благодаря тому, что они уже частично переварились при квашении.

Ко всему прочему, квашеные овощи содержат большое количество витамина C, который при других долгосрочных видах хранения разрушается. Например, в половине стакана квашеной капусты содержится 50% его ежедневной потребности.

Только нужно следить за тем, чтобы в составе ферментированных овощей присутствовали только овощи, соль и специи.

2. Присмотритесь к сезонным и локальным продуктам

Зима — отличный период для употребления корнеплодов, которые очень богаты витаминами и микроэлементами.

Например, морковь содержит бета-каратин, который, попадая в организм, превращается в витамин A. Регулярное употребление моркови улучшает память и концентрацию, а также помогает укрепить иммунитет за счёт свойств витамина A.

Также не лишним в зимнем рационе будет употребление картофеля, сельдерея, лука, свеклы.

Ну а в каком виде их употреблять — решать только вам. Самыми полезными считаются запечённые или отварные овощи, поэтому прекрасными блюдами на зимнем столе могут стать различные крем-супы, запечённый картофель, зимние салаты.

3.Замороженные овощи — альтернатива свежим

В результате многочисленных исследований было доказано, что замороженные овощи по пищевой ценности почти не уступают свежим. Более того, зачастую свежие овощи перед отправкой на прилавки наших магазинов нещадно обрабатывают различными химикатами, которые негативно влияют на организм, чего не скажешь о замороженных овощах.

К тому же их легче приготовить, ведь, как правило, они уже почищены и нарезаны.

Как мы видим, зимнее время это не повод отказываться от употребления овощей. Теперь вы точно знаете, как обогатить свой рацион большим количеством витаминов и полезных микроэлементов, которые так необходимы в любое время года, ну а особенно зимой.