Будем с бульбой? Почему популярный в Беларуси продукт выращивать стали меньше

Как снижались сбор и потребление картофеля

Для начала немного истории, подсказанной официальной статистикой. Стоит начать с 1994 года, когда к Беларуси прошли первые президентские выборы.

В стране тогда было собрано 8,241 миллиона тонн картофеля. Причем на долю колхозов пришлось 1,201 миллиона тонн.

А теперь сравним со статистикой 2022 года (сведений по нынешнему еще не появилось). Так вот год назад в Беларуси собрали всего 3,857 миллиона тонн “бульбы”. Это более чем вдвое меньше, чем в 1994-м.

При этом только 566 тысяч тонн картофеля было собрано в организациях, которые пришли на смену колхозам. Но ведь все они, по сути, так и остались государственными сельскохозяйственными предприятиями.

Еше один момент. В 1994 году картофель был убран в Беларуси на площади 697 000 гектаров. Речь идет о хозяйствах всех категорий, включая приусадебные.

А вот в прошлом году картофель убирали с территории в 173 тысячи гектаров. То есть посевные площади под то, что привыкли называть “вторым хлебом”, уменьшились в четыре раза.

Получается, что с тех пор, как в Беларуси ввели президентскую форму правления, уменьшилось потребление картофеля. Правда, не так сильно, как валовый сбор и посевные площади.

В 1994 году белорусы потребляли 178 килограммов картофеля на человека в год. В прошлом году этот показатель составил 160 килограммов (уменьшение на 10%).

А что с урожайностью и экспортом?

Считается, что в последние годы в Беларуси большое внимание уделяется качественным сортам картофеля. Этим власти объясняют, что в 2022 году урожайность составила 223 центнера с гектара .

Но это в среднем. В соседней Польше, к примеру, собрали картофеля по 284 ц/га. А в США, одном из основных мировых производителей этого продукта, имеют среднюю урожайность 490 центнеров с гектара.

Намного результативнее, чем в Беларуси, выращивают картофель в странах западной Европы. В Германии урожайность составила 444 ц/га, во Франции -390 ц/га, в Великобритании – 386 ц/га.

Из официальной статистики известно, что Беларусь поставляет картофель и на экспорт. Так, в 2021 году страна реализовала картофеля на 67,7 миллиона долларов. И почти всё это было продано в Россию.

Любопытно, что в “докоронавирусном” 2019 году Беларусь экспортировала картофеля меньше — на 57,3 миллиона долларов. Однако тогда в Россию продавалась только четвертая часть всего экспорта. Среди всех экспортеров белорусского картофеля на тот момент выделялась Украина: она закупила на 31,8 миллиона долларов.

На этом фоне удивительно, что в торговых сетях встречается картошка из Египта, Азербайджана и даже России. По сведениям Белстата, в 2021 году наша страна закупила чужой “бульбы” на 12 миллионов долларов. И речь, как правило, не о семенном картофеле, а который сразу идет в пищу.

Картофель не нужен, ибо нету свиней?

И всё же: почему в Беларуси стали меньше сажать картофеля – особенно в крупных сельхозпредприятиях? Например, в Брестском районе в 2021 году картофель выращивали только в двух хозяйствах.

Можно подумать, что производство “бульбы” нерентабельно. Но если бы это было так, то белорусские фермеры отказались бы от его производства. А что происходит на самом деле?

Официально сообщается, что за семь лет сбор картофеля у фермеров вырос почти в 3,4 раза. В прошлом году он почти сравнялся с показателем колхозов, хотя посевные площади увеличились незначительно.

Эксперты делают вывод что основной причиной падения валового сбора картофеля стал низкий спрос у домохозяйств. Их удельный вес в 1990-2000-е годы превышал 85% от валового сбора “второго хлеба” в стране.

А дальше выясняется, что картофель массово использовался на корм свиньям на своем подворье. Теперь же домашнюю живность держат далеко не в каждом деревенском доме, что и сказывается на потреблении.

С учетом заметных изменений в урожайности картофеля по сравнению с 90-ми годами посадки сократились. Что касается экспорта, то получается, он не столь выгоден, чтобы отводить под “бульбу” большие площади.

Кстати, по данным Минсельхозпрода, наибольшие площади под картофелем заняты в Минской и Брестской областях. «Это практически 50% всего картофельного поля, по областям соответственно – 30% и 20%», – рассказали в ведомстве.

Правда, в этом опять-таки заслуга приусадебных хозяйств и фермеров. Именно они, в чем не трудно убедиться, остаются главными поставщиками картофеля на нынешних сельскохозяйственных ярмарках.

Какие виды на урожай-2023 и что с чипсами?

По планам Министерства сельского хозяйства и продовольствия, в Беларуси намеривались собрать 1,1 миллиона тонн картофеля. Однако по данным на 27 октября 2023 года накопано 801,5 тысячи тонн. При этом в ведомстве не сообщают, сколько площадей под “бульбу” убрано.

Понятно, что в министерских сводках учитывается то, что растет в сельскохозяйственных организациях и у фермеров. А потому итоговые данные с помощью картофельного урожая на приусадебных участках будут другими.

Зато тема производства чипсов из своего сырья всё еще остается в Беларуси актуальной. И, похоже, пока не нашла своего импортозамещающего решения.

На протяжении последних лет наша страна выступает основным рынком сбыта для российских картофельных чипсов. Так, в 2022 году Россия поставила на мировой рынок 44 тысячи тонн чипсов. При этом почти треть поставок (31,1%) были в Беларусь.

По данным российской статистики, экспорт этого товара в Беларусь принес РФ $60,4 миллиона. В свою очередь, наша страна в прошлом году поставила в Россию чипсов на $40,4 миллиона.

Из  эти цифр можно сделать вывод, что сами картофельные чипсы в Беларуси делать уже научились. Но пока они еще не того уровня, который подходит для выпуска, к примеру, картофеля фри.

Между тем, мировой рынок чипсов весьма привлекательный. В 2022 году в деньгах он составил более 3 миллиардов долларов. Лидирующие позиции в рейтинге экспортеров занимали Нидерланды, Бельгия и США. Так что Беларуси, считающей картофель национальным брендом, есть куда стремиться.

ganc-chas.by