Алеся Водчиц из Пинска давно занимается выпечкой: сначала она готовила для родных и друзей, после – для всех остальных.
«Я очень люблю детские торты. 90 процентов моих работ предназначаются малышам. У взрослых торт не всегда вызывает столь искреннюю радость, смех и веселье.
Я всегда говорила, что мои торты – это мои дети. В выпечке тортов есть много привлекательных моментов. Во-первых, торт – внесезонный герой любого праздника. Во-вторых, выпечку тортов можно организовать даже на собственной кухне, так как все необходимое у большинства хозяек уже есть. В-третьих, выпечка тортов – это творчество, а творчество помогает нам самовыражаться, развиваться и чувствовать себя нужным обществу, отдавая что-то свое другим и получая что-то взамен».
Алеся пытается успеть все и везде, но при этом не упустить самое главное – семью.
«Порою сложно все совмещать, не хочется упускать детские годы сыновей, погрузившись полностью в работу, но в то же время я не могу без самореализации. Поэтому просыпаюсь в 4 часа утра: пеку, собираю, украшаю… И так до 7 часов. А потом уже бегу на работу».
Согласитесь, предпочтения у нас разные. В том числе и вкусовые.
«Самые популярные в любом сезоне — начинки со свежими ягодами. Для детей младшего возраста предпочитают заказывать творожно-сливочные торты, для тех, кто постарше — сникерс или шоколадные. Взрослым нравятся начинки со сливочным кремом, безе с орешками, ягодные.
Кстати, маргарин, растительные сливки, низкокачественные растительные жиры – это зло».
Как признается Алеся, сталкиваться с другим «злом» в кулинарии ей пока не приходилось: девушку всегда поддерживали семья и клиенты.
«Видимо, за этой добротой и пониманием я просто не замечала мелких неурядиц, о которых сейчас даже не могу вспомнить».
Совет от Алеси Водчиц:
– Освоить все премудрости в выпечке тортов можно бесплатно и самостоятельно лишь при наличии желания и способности к самоорганизации. Лучше всего, если первые кулинарные попытки будут для родных: никуда не спешите и шаг за шагом оттачивайте свое мастерство, – советует Алеся. – Не торопитесь сразу продавать, если толком ничему не научились, чтобы потом не краснеть перед людьми. Наломайте побольше дров, но пусть никто, кроме самых близких людей, об этом не узнает.
