Для экспериментов приобрели товар трёх производителей с процентом жирности 2,5%: Ляховичский молочный завод, Волковысское ОАО «Беллакт» и Минский молочный завод.
Несмотря на одинаковую дату изготовления (16 ноября) и один состав, срок годности, на удивление разнится. Беллакт – до 26 ноября, Ляховичок – 24-го, Минская марка – 25-го. Цена также незначительно отличается.
Эксперимент 1
Как узнать о наличии добавок? Для этого нужно применить лимонную кислоту или уксус. Обмакиваем бумажку в молоко, насыпаем лимонную кислоту или капаем уксус, смотрим. Если на ней произошла реакция – шипение, появление пузырей или углекислот – добавки присутствуют.
В нашем эксперименте все три производителя проверку прошли.
Эксперимент 2
Разбавлено ли молоко водой? Чтобы узнать, наливаем в прозрачный стакан воду и капаем молоко. Наблюдаем, как оно будет растекаться. Если всё же производитель решил сэкономить на своём потребителе и разбавить свой товар водой, то в этом случае молоко быстро растворится. Качественный продукт должен достигнуть дна и только затем рассосаться.
В ходе эксперимента молоко разного производителя повело себя по-разному. Однако особых нареканий ни к одному претенденту нет.
Эксперимент 3
Для чего производители добавляют крахмал в молочную продукцию мы рассказывали в эксперименте с творогом. Молоко не стало исключением: чтобы придать ему густоты. Проверить можно с помощью подручного средства – йода. Капаем его в ёмкость с молоком и наблюдаем. Если оно посинело – крахмал есть. Натуральное молоко должно пожелтеть.
С этим испытанием справились все наши представители.
Натуральное молоко можно определить уже в магазине: в его составе указан только один продукт и никаких добавок.
В домашних условиях можно проверить и свежесть купленного продукта. Для этого нужно налить полстакана молока, высыпаем туда половину чайной ложки соды и наблюдать за реакцией. Появилась пена – не свежее.
Определить, есть ли в молоке вода, можно ещё несколькими способами. Например, с помощью спирта или хорошей водки. Нужно смешать молоко и спирт/водку в пропорции 1:2. Взболтать данную смесь в течение минуты и вылить получившуюся жидкость в ёмкость. Если хлопья образуются через 5-6 секунд – молоко качественное. Когда для этой реакции понадобилось больше времени и хлопьев мало, можно говорить о наличии в составе молока воды.
Тёплая вода также может подсказать о разбавленном продукте. В стакан с жидкостью нужно медленно влить молоко. Струйка должна собраться сгустком вверху стакана, что свидетельствует о его натуральности. Если же она сразу смешивается с водой – молоко разбавлено.
Наличие в молоке антибиотиков можно выявить и в домашних условиях. Для этого нужно на сутки оставить продукт в банке с неплотно закрытой крышкой в тёплом месте. Натуральное молоко начнёт сквашиваться, а с присутствующими в нём добавками останется в неизменном состоянии.
Текст носит познавательный и развлекательный характер
Читайте также:
Проверяем белорусский творог на натуральность – эксперимент «ПР»
Фаер-шоу, ломка и утопление: как мы проверяли шоколад на натуральность