В этом случае эксперимент оказался интернациональным из-за участия в нём трёх производителей: российский «Яшкино», белорусский «Спартак» и украинский «Alpen Gold».

В отличие от творога, который мы проверяли в прошлом материале, натуральность шоколада можно определить уже в магазине. В первую очередь нужно заострить внимание на составе.

Он должен содержать:

• натуральные бобы какао – 55-99%.
• тёртое какао, масло какао, сахарный песок/сахарная пудра. Допустимо присутствие ароматизаторов и эмульгаторов.
• В рецептуре не должно быть какао-порошка! Его получают из отходов производства.
• В молочном шоколаде присутствует сухое молоко.

Помимо того, что во всех трёх представителях шоколада присутствует какао тёртое, молоко сухое, эмульгатор и ароматизатор, можно обнаружить ещё некоторые компоненты. «Спартак»: сахарная пудра, какао-масло, сливки сухие. Компоненты «Яшкино» и «Alpen Gold» практически идентичные: сахар, сыворотка молочная сухая, масло какао. Однако во втором товаре обнаружен ещё и жир молочный.

Также стоит посмотреть на срок годности. Если он составляет более 10 месяцев, это свидетельствует о добавлении консервантов и синтетических добавок.

У всех трёх вариантах срок годности 1 год.

Итак, визуально мы смогли определить стоит ли шоколад приобретать или оставить его на полке магазина. Теперь проверим в домашних условиях.

Эксперимент 1

Хороший шоколад при разламывании издаёт громкий и ярко выраженный хруст. Он не должен раскрошиться в руках, а кусочки остаются ровными. Содержащий в себе дешёвые компоненты шоколад может ломаться либо бесшумно, либо издавая глухой звук.

Эксперимент 2

Опускаем ломтики в ёмкость с молоком. Если в составе имеется пальмовое или соевое масло, шоколад считается подделкой. Натуральный моментально ляжет на дно.

Данное испытание прошли все три представителя.

Эксперимент 3

Для этого необходимо поднести плитку к огню. Натуральная шоколадка начнёт таять. Если она загорелась, возможно, тёртое какао заменили порошком.

А вот итог данного способа проверки.

Есть ещё несколько способов проверить шоколад на натуральность. Например, можно сжать в руке ломтик на 20 секунд. Он должен растаять, так как температура плавления шоколада составляет +32 градуса. Если этого не произошло, вероятна замена масло какао на что-то другое.

Можно положить плитку на пол часа в холодильник. Если побелела – настоящая.

Хороший шоколад во рту тает постепенно. Ненатуральный – либо слишком быстро, либо требует разжёвывания.

Итоги экспериментов в этот раз подводить не будем. Опираясь на фото и видео, вывод каждый может сделать сам.